Un bowl de guacamole da para mucho así que llevo tres días con unas mini jornadas mexicanas. Hoy tocaron unas […]
Archive for ‘ENTRANTES’
Tapas, Pinchos, Ensaladas, Sopas….
Centollo – Spider crab
Nos guste cocinar, o simplemente comer implica un proceso laborioso que comienza con la compra de ingredientes, es una parte […]
Profundo mar azul – Deep Blue Sea
El día que preparé este plato fue mi bautismo en la alta cocina, me había propuesto hacer un plato impactante […]
Sopa fría de coco y cilantro con cangrejo real – Coconut and coriander cold soup with king crab
Cuando alguien me propone una receta rápidamente pongo la maquinaria a funcionar y aunque no la haya hecho nunca se […]
Dip de Alcachofas – Artichoke Dip
Vivimos tiempos convulsos y desgraciadamente estamos viendo como cada vez más españoles tienen que buscar su progreso profesional en el […]
Fuego de Mortero 