Viator – Las Caldas Villa Termal


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Este sábado pasado tuve el privilegio de poder asistir a una Gala Benéfica organizada por la Fundación Cultural Don Pelayo en el Auditorio Príncipe Felipe de Oviedo, se trataba del evento Danza en Concierto que sirvió para recaudar fondos para el programa del desarrollo artístico como terapia en el enfermo oncológico.

El acto fue estupendo y muy aplaudido, rodeado de amigos y conocidos ya que la presentación corrió a cargo de  mi amigo Luis Olay Gayoso, Jefe del servicio de oncología radioterápica del HUCA, la danza clásica con Viengsay Valdés, primera bailarina del Ballet Nacional de Cuba y unas de las 5 mejores del mundo y por si fuera poco esposa de mi gran amigo Chaly y la potente voz de la soprano asturiana Tina Gutierrez a la que tengo el placer de conocer. El acompañamiento musical corrió a cargo de la Ensemble Fundación Don Pelayo que ejecutó a la perfección todas las piezas. Y como colofón la actriz Blanca Romero entrego el nombramiento de Patrono de Honor de la Fundación a D. José Antonio Olivar.

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Cuando terminó el acto los miembros de la Fundación, artistas, familia y amigos fuimos a cenar al restaurante Viator en Las Caldas Villa Termal. Yo ya había estado en el restaurante cuando abrió el Balneario pero ha cambiado de dirección en la cocina y ahora su oferta gastronómica está diseñada por Luis Alberto Martínez Abascal, del afamado Casa Fermín, en Oviedo.

El entorno es idílico y bien conocido por mi ya que lo frecuento en bicicleta. El Balneario una preciosidad y el restaurante muy acogedor pero lo mejor fue la compañía aunque aquí estamos para hablar de la comida que sin duda estuvo a la altura de tan destacados comensales entre los que obviamente no me incluyo.

Confeccionaron un menú con dos entrantes, una ensalada, un pescado, una carne y dos postres. Perfecto para hacernos una idea de lo que allí nos podemos encontrar. Todo magnifico pero si tuviera que destacar algo fue la ternura del solomillo y los postres con especial atención al sorbete de mora y el helado de canela.

Jamón Ibérico
Jamón Ibérico
Crujiente de Queso La Peral y Brocheta de Gamba con Espuma de Aguacate
Crujiente de Queso La Peral y Brocheta de Gamba con Espuma de Aguacate
Ensalada de Langostino con Sopa de Tomate y Picada de Manzana y Tomate
Ensalada de Langostino con Sopa de Tomate y Picada de Manzana y Tomate
Corvina con Setas y Cremoso de Patata
Corvina con Setas y Cremoso de Patata
Solomillo al Foie con Crema de Calabaza
Solomillo al Foie con Crema de Calabaza
Milhojas de Queso y Chocolate Blanco con Sorbete de Mora
Milhojas de Queso y Chocolate Blanco con Sorbete de Mora
Tocinillo de Cielo con Helado de Canela
Tocinillo de Cielo con Helado de Canela
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