Tal y como comenté en la entrada de la paletilla de cordero al horno en caso de que nos sobre se presta a un reciclaje estupendo como el que he preparado para la cena de ese mismo día.

Recordar que esta es tan solo una alternativa, hay muchas más con iguales resultados, una comida rápida pero suculenta.

Ras al hanut es un compendio de especias , entre 2 y 30, usado en el Magreb. El nombre de esta mezcla en árabe significa literalmente la cabeza de la tienda, haciendo referencia a la mejor mezcla de especias que el mercader puede ofrecer. 

No existe una receta única del ras al hanut, cada vendedor o cocinero lo elabora de una forma especial que le caracteriza. Se sabe que la composición suele incluir: pimienta negra,comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre, etc.

Ingredientes:

1 tortilla de trigo, cordero, arroz, ras al hanut, salsa y aceite de oliva.

Cortamos el cordero en taquitos, salteamos en una sartén con un poco de aceite, añadimos el ras al hanut, mezclamos, añadimos el arroz que previamente habremos cocido, removemos y finalmente le añadimos un poco de la salsa que habíamos hecho para el cordero.

Colocamos en el centro de la tortita a lo largo, doblamos el sur hacia adentro, y después este u oeste. Listo para comer.