La Carta de Cimadevilla


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Hoy quiero hablaros de uno de mis sitios favoritos de Oviedo, un lugar que nunca falla tanto si queremos tomar un vino en la barra o terraza picando algo como si decidimos formar parte de sus casi siempre llenas mesas para una comida o cena. Este local tan céntrico en su día fue uno de los clásicos de la movida en Oviedo, corrían finales de los 80 e ir de copas al Master era todo un ejercicio de valentía, bajar aquellas escaleras atestadas que eran la antesala del mismísimo infierno en busca de cachondeo y una asegurada sudada era rutina del fin de semana.

El local hoy en día tiene cinco zonas bien diferenciadas, la terraza de la Plaza de Cimadevilla, la barra, un comedor mas informal con visión directa a la cocina, otro mas formal y la terraza trasera donde tomarse el café y una copa tranquila. El servicio es muy profesional y siempre tiene un buen semblante, esto es algo que valoro especialmente pues cuando sales quieres disfrutar de una experiencia completa y ver malas caras o desgana en un trabajador me produce incomodidad.

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Han sido ya unas cuantas visitas y cualquier cosa que pidáis estará buena y será abundante, pero quiero destacar su steak tartar y el sashimi de atún rojo, dos platos que han de tener mucha calidad en el producto y que en Carta de Ajuste lo clavan.

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Terminar la cena y tomarse la primera copa e incluso el café en su terraza trasera a partir de las 12am es sin duda el colofón o el preludio de una buena noche.

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Sashimi de Atún Rojo
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Steak Tartare
Palomitas de pollo picantes
Palomitas de pollo picantes
Aceite Fernando Alonso
Aceite Fernando Alonso

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Boletus con Jamón Joselito
Boletus con Jamón Joselito
Popeye
Ensalada Popeye
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Langostinos Crujientes

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Tempura de Verduras y Langostinos
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Entrecote de Lomo Alto de Buey
cachopo
Cachopo
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Huevos Camperos Rotos con Gulas y Langostinos
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Milhojas de Patata, Picadillo y Huevo
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Ventresca de Bonito
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Secreto Ibérico
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Helado de Turron

lacasito

Coulant de Chocolate con Helado de Naranja

 

Editado 24/10/14

Parece que volvemos a los sitios de costumbre tras un largo verano, cuando hay garantía de éxito no puede ser de otra manera  y en la cena de hoy hemos podido degustar nuevos platos entre los que podemos destacar un chuletón de buey de 1,8kgs.

Jamón Ibérico de Guijuelo
Jamón Ibérico de Guijuelo
Timbal de Pimientos del Bierzo, Anchoas y Ventresca
Timbal de Pimientos del Bierzo, Anchoas y Ventresca
Chuletón de buey 1,8kgs
Chuletón de buey 1,8kgs

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Editado 30/01/2015

Croquetas de Compango
Croquetas de Compango
San Martín
San Martín
San Martín a la Espalda
San Martín a la Espalda
Finger con Helado de Wasabi
Finger con Helado de Wasabi
Coulant con Helado de Chocolate a la Guindilla
Coulant con Helado de Chocolate a la Guindilla

 

Editado 25/09/2015

Con la entrada del otoño y una vez finalizadas las fiestas locales de San Mateo tocaba entrar en la maravillosa rutina de un fin de semana cualquiera. Tiramos de clásicos que nunca fallan y siguen dando la talla, prueba de ello es que sigue siendo complicado hacerse con una mesa.

Llevaba tiempo sin hacer una visita y hemos aprovechado para pedir platos que aún no tenía reflejados en el artículo. Poco a poco, casi voy a tener un muestrario de toda la carta.

Me hizo especial ilusión comenzar la temporada de setas y es que en Carta de Ajuste son fieles a este producto de temporada. Por otro lado me gustaría destacar la Pareja de hecho, un plato que antes hacían con anchoa pero que con la anguila ahumada mejora muchísimo.

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Boletus a la plancha
Boletus a la plancha
Pareja de hecho - Anguila ahumada y sardina en vinagre con tomates pera deshidratados
Pareja de hecho – Anguila ahumada y sardina en vinagre con tomates pera deshidratados.
Lomo de atún rojo a la plancha con verduras teriyaki
Lomo de atún rojo a la plancha con verduras teriyaki.
Sashimi de atun rojo de almadraba y salmón de Alaska
Sashimi de atun rojo de almadraba y salmón de Alaska
Solomillo de buey a la plancha
Solomillo de buey a la plancha.
Magret de pato con caramelo de higos y tempura de calabaza
Magret de pato con caramelo de higos y tempura de calabaza.
Secreto ibérico ginger macerado en salsa de jengibre
Secreto ibérico ginger macerado en salsa de jengibre.
Secreto ibérico ginger macerado en salsa de jengibre
Secreto ibérico ginger macerado en salsa de jengibre

 

Carta de Ajuste – Calle Cimadevilla, 16 – Oviedo     Tel:  984 184 935

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2 comentarios en “La Carta de Cimadevilla

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