Hace un año me estaba estrujando la cabeza para hacer recetas con unos excelentes lomos de Bacalao que me había […]
Tag Archive for ‘erizo de mar’
Revuelto de oricios, algas……. – Scrambled eggs with sea urchin, algae…….
Hoy os presento un plato con mucho sabor a mar y es que mi insistencia con las algas no parará […]
Profundo mar azul – Deep Blue Sea
El día que preparé este plato fue mi bautismo en la alta cocina, me había propuesto hacer un plato impactante […]
Fuego de Mortero 