Básico entre los básicos es aprender a hacer un escabeche como técnica de conservación. Este proceso lo heredamos de culturas […]
Tag Archive for ‘Escala Scoville’
Camarones en Salsa de Tamarindo
Hay muchas maneras de comer camarones y esta seguro que no os dejará indiferentes. He utilizado el nombre que le […]
Chiles Rellenos de Bonito con Tomate
Con la llegada de los primeros bonitos del norte a nuestras pescaderías, llegaron otro tipo de bonitos vía México, es […]
Tamales de Jalapeños con Queso y Mole
Resulta increíble que hace escasos días, mis amigos que viven en Mexico, Beatriz y Gerardo, anduviesen mercando chiles frescos y […]
Fuego de Mortero 