España tiene 6.000kms de costa y por ello la riqueza marina es igual de extensa, si a ello le unimos […]
Tag Archive for ‘pimienta negra’
Solomillo Relleno de Foie, Piñones y Albaricoque
Ya lo he comentado unas cuantas veces, hacer cocina de temporada resulta muy estimulante, aunque cada vez más difícil en […]
Fabes con Jabalí
Tras hacer varias elaboraciones con jabalí al estilo Fuego de Mortero, hoy tocaba acabar la última pieza cocinando algo tan […]
Aguja en Escabeche de Sidra y Plancton
Nunca había trabajado con el pez aguja aunque si lo había comido en un salpicón en el restaurante El Catalín. […]
Sopa de Cebolla Francesa
Cuando la pobreza entra por la puerta, el amor salta por la ventana. Este es el nombre que El Último […]
Fuego de Mortero 