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Cocktail de Salmón



Hay recetas que por su sencillez y satisfacción se merecen estar siempre presentes en nuestra cabeza cuando queremos hacer una cena sencilla o un entrante para una cena de amigos.

No se me ocurren muchas cosas que contar, hacer un sabroso guacamole está al alcance de todo el mundo y este es la base principal de la receta. El resto es añadir un poco de mezclum de lechugas y unas tiras de salmón ahumado.

Para el guacamole utilicé media cebolla morada, medio tomate corazón de buey, un ramillete de cilantro, chiles jalapeños al gusto, un poco de sal, un chorrito de AOVE y una lima exprimida. Es importante que el guacamole no sea un puré, la textura con tropezones se obtiene machacando el aguacate con el tenedor.

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