Puede que tan solo se trate de una percepción mía, pero en los últimos años tengo la sensación de que […]
Archive for ‘DE LA MONTAÑA’
Platos de Carne
Carne Gobernada al Estilo de Oviedo
El pasado fin de semana celebramos en Oviedo la tradicional Feria de La Ascensión, un homenaje al campo y a […]
Solomillo Relleno a la Pimienta Verde
Por pocos conocimientos culinarios que uno tenga, a nadie se le escapa que el solomillo es quizás la parte más […]
Patatas Rellenas de Carne con Salsa de Cabrales
Un concepto parecido, pero en formato pastel relleno hecho con la patata en puré, fue una de mis primeras recetas […]
Ossobuco con Velouté de Ajo Negro
Dice el refrán «la avaricia rompe el saco», y ese es el principal motivo por el que los ladrones, traficantes, […]
Fuego de Mortero 