Una de las ventajas de ser un cocinillas es que puedo solventar casi cualquier tipo de capricho por mis propios […]
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Andrajos con Bacalao
Pocas recetas resultan tan satisfactorias como aquellas en las que hago un homenaje a una persona, pero si además lo […]
Raíces (Apio, Zanahoria, Espárrago, Cúrcuma)
En esta primavera de vaivenes climáticos me estoy sintiendo especialmente creativo y junto con el tartar de bogavante que hace […]
Lubina, Plancton y Calabaza
Son muchas las recetas que ya he publicado con plancton marino, pero existe tal variedad de técnicas culinarias que resulta […]
Cordero Pibil
Hacía tiempo que le quería meter mano a una de las recetas con más tradición dentro de la gastronomía azteca. […]
Fuego de Mortero 