Ya van unas cuantas recetas en las que he utilizado esta cebolla encurtida, de la que ya expliqué cómo se hacía, sin embargo he visto necesario que pase a engrosar el apartado de fondo de armario con un vídeo explicativo.

Resulta muy fácil y os garantizo que le daréis muchos usos, simplemente saber que la tenéis ahí guardada en la nevera pronto os vendrán ideas como elemento decorativo o para dar más profundidad de sabor. Una simple tortilla francesa en cuyo interior le pongamos esta cebolla y unos jalapeños hará que se os ilumine la cara.

Para la elaboración de los encurtidos se utiliza habitualmente el componente ácido del vinagre y nos da un sabor característico, que al utilizar limón cambiamos. Sois libres de utilizar un vinagre, limón, lima o quizás una mezcla en diferentes proporciones al gusto. Los ingredientes son muy sencillos: cebolla morada, sal, chile Tajin y zumo de limón.