Llegados a estas alturas del año donde han empezado a caer las primeras nieves, uno siente la necesidad fisiológica ancestral […]
Archive for ‘DEL CAMPO’
Vegetales, Huevos, Arroces…
Pollo al Tamarindo y Chipotle con Pera y Physalis
Hacía tiempo que no trabajaba con el tamarindo, puede que recordéis cuando os enseñe como preparar la pulpa de tamarindo […]
Risotto de Frambuesas y Manitas de Cerdo
Cuando utilizamos la expresión «de fábula» es que estamos convencidos de que algo es muy bueno o te ha salido […]
Verdinas con Almejas y Langostinos
Dos publicaciones seguidas de verdinas, esta sin duda es la que espera la mayoría de la gente cuando les mentas […]
Verdinas con Tartar y Tuétano
Elaborar una receta desde un proceso creativo para que resulte impactante, es un largo recorrido de experiencias, con sus aciertos […]
Fuego de Mortero 