Parece mentira que un plato tan viejuno como el steak tartare haya sido capaz de evolucionar tanto, en lo que […]
Archive for ‘RECETAS’
Platos que con mejor o peor resultado he ido elaborando para mi disfrute personal o de mis invitados
Salsa Ponzu
Hoy preparemos una salsa indispensable que se utiliza en la cocina japonesa, y si no la conocéis, seguro os enamora […]
Ajoblanco de Chufas
¿Qué?, ¿cómo?, un ajoblanco que no lleva almendras. Pues si amigos, en busca de buen complemento para una receta que […]
Cataplana de Tamboril
Al igual que en España nos encontramos en la zona del Levante con las famosas paellas, nuestros vecinos portugueses guardan […]
Lubina, Plancton y Calabaza
Son muchas las recetas que ya he publicado con plancton marino, pero existe tal variedad de técnicas culinarias que resulta […]
Fuego de Mortero 