Dentro de mis investigaciones personales en el mundo del plancton marino, obnubilado por otras técnicas de las que ya di […]
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Verdinas con Centollo y Plancton
Para ser asturiano me he prodigado poco con les fabes y más allá de la fabada sólo encontrareis unas que […]
Repollo Relleno a la Japonesa
Así de simple y nipón llamo a esta receta en la que he querido hacer una versión diferente del tradicional […]
Ensalada de Arroz, Salmón y Nísperos
A lo largo de este año en colaboración con la Clínica de Nutrición Susana Sánchez, he realizado dos talleres con […]
Tartar de Bogavante con Ajoblanco de Chufas
Parece mentira que un plato tan viejuno como el steak tartare haya sido capaz de evolucionar tanto, en lo que […]
