Ya habéis leído en la receta de Tarta de Naranja y Chocolate recientemente publicada, que desde la Comunidad Valenciana recibí […]
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Calamar en Tartar y su Infusión
España va sobrada de grandes cocineros y dentro de estos no solo me refiero a los que ostentan Estrellas Michelín […]
Ensalada Leña
Han transcurrido tres semanas desde que hice mi visita a Leña, el nuevo restaurante steak house de Dani García. Tal […]
Pato con Shiitake, Physalis y Patatas a la Miel con Romero
Hay recetas que requieren una extensa elaboración, muchos ingredientes en juego que sumen sabores, y luego están otras como esta, […]
Baba Ganoush
Quizás debería llamarlo untable de berenjena porque no me ha quedado claro como se escribe, unos dicen ghanush, otros ganoush, […]
Fuego de Mortero 