Aunque no soy nada navideño, esta pasada Nochebuena y Navidad decidí que mi madre viniese a mi casa a plato […]
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Pollo al Tamarindo y Chipotle con Pera y Physalis
Hacía tiempo que no trabajaba con el tamarindo, puede que recordéis cuando os enseñe como preparar la pulpa de tamarindo […]
Risotto de Frambuesas y Manitas de Cerdo
Cuando utilizamos la expresión «de fábula» es que estamos convencidos de que algo es muy bueno o te ha salido […]
Verdinas con Tartar y Tuétano
Elaborar una receta desde un proceso creativo para que resulte impactante, es un largo recorrido de experiencias, con sus aciertos […]
Rabo de Toro Jalfrezi
Mezclar carne de bobino en la cultura hindú no es tan descabellado como pueden pensar algunos, vale que consideran a […]
Fuego de Mortero 