Ya os advierto que este artículo no es la quinta esencia, las fotos son pobres por el cocinado nocturno y […]
Archive for ‘FONDO DE ARMARIO’
Salsas, Caldos…..
Sardinas Curadas y Ahumadas en Conserva
Llevo sardinas frescas, oiga!!!!, me las quitan de las manos. Ya estamos en verano y las sardinas están en plenitud, […]
Puré de Patata By Jöel Robuchon
Pronto se cumplirá el primer aniversario del fallecimiento del cocinero francés Jöel Robuchon, nos dejó siendo el rey astro de […]
Helado de Queso de Cabra
La vida es un continuo aprendizaje, siempre hay una primera vez para todo y la cocina no podía ser algo […]
Emulsión de Ají Amarillo y Physalis
Aunque le he dado bastante protagonismo en mi receta de la Ensalada de Bonito, Melón y Wakame con Emulsión de […]
Fuego de Mortero 