Pronto se cumplirá el primer aniversario del fallecimiento del cocinero francés Jöel Robuchon, nos dejó siendo el rey astro de […]
Archive for ‘FONDO DE ARMARIO’
Salsas, Caldos…..
Helado de Queso de Cabra
La vida es un continuo aprendizaje, siempre hay una primera vez para todo y la cocina no podía ser algo […]
Emulsión de Ají Amarillo y Physalis
Aunque le he dado bastante protagonismo en mi receta de la Ensalada de Bonito, Melón y Wakame con Emulsión de […]
Gremolata
El español es un idioma muy rico y tenemos una o varias palabras o expresiones para casi todo, pero me […]
Hummus
Me fascina el antiguo Egipto y pese a la relativa cercanía es un país que aún no he visitado, lleva […]
Fuego de Mortero 