Para cerrar el año, si el otro día hacía una lista Top con los platos que me traían muy buenos recuerdos de los restaurantes que había visitado, hoy no podía dejar de hacer lo mismo con aquellas recetas que he preparado.
Ha sido un año de cocina muy intenso, con grandes platos, ingredientes que nunca había trabajado, y sobre todo mucho entusiasmo y ganas por disfrutar de este apasionante mundo gastronómico.
Las estadísticas del año han crecido mucho, y creedme cuando os digo que vuestro apoyo me sirve y estimula a diario para seguir creciendo y superando mis límites.
Fuego de Mortero, o si lo preferís, Juan García, os desea a todos un Feliz Año 2016.
1.- Arroz con Chipirones y Queso Ahumado de Pría
4.- Ensalada de Arroz, Bonito, Berberechos y Pomelo
5.- Ensalada de Quinoa, Boquerones, Algas y Naranja
6.- Falso Risotto de Patata y Pulpo
7.- Higos en Tempura con Requesón de Menta
8.- Lasaña de Quinoa y Tartar de Atún
9.- Parrochas Rellenas de Botifarra y Crema de Boletus
10.- Pizza de Bacalao y Pimientos del Padrón
11.- Pote Gallego Deconstruido
12.- Risotto de Confit de Pato, Foie y Boletus
13.- Salmonetes – Subijana Vs Manzano
14.- Sopa Mitakisu
15.- Tartar de Navajas, Tempura de sus Entrañas, Shitake y Chirimoya
Unas recetas espectaculares cada una de ellas!
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Vistas así la verdad que impresionan. Ver parte de tu trabajo resumido emociona.
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La verdad es que si, sobre todo cuando el trabajo es bueno y se le pone todo el corazon, eso se nota. Espero que para el año que viene pueda hacer lo mismo, y que vuelva a ver tu resumen claro!
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Seguro, 365 días dan para mucho
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